صلصة الطماطم مكتنزة

تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة.

بمجرد تسخينه، أضف بذور الكمون وبذور الخردل.

عندما يبدأون في التناثر، أضف بذور الحلبة.

ثم أضيفي الفلفل الأحمر الأخضر والجاف.

دعها تقلى لمدة 15-20 ثانية.

أضيفي معجون التمر الهندي والجرجير واخلطي.

سوف يذوب Jaggery ببطء أثناء عملية الطهي.

أضف الآن الطماطم وجميع البهارات الجافة والسكر.

نخلط ونتركها تقلى لمدة دقيقتين.

ثم أضيفي نصف كوب من الماء واتركي الطماطم تطهى على نار متوسطة حتى تنضج الطماطم جيدًا وتتشرب كل الماء.

سوف تكون الصلصة سميكة ومكتنزة.

أضيفي أوراق الكزبرة واتركيها تطهى لمدة دقيقة إضافية.

نرفعه عن الغاز ونتركه حتى يبرد.

استمتع بصلصة الطماطم المكتنزة مع بسكويت غراهام أو رقائق البطاطس المفضلة لديك أو كطبق جانبي للكاري!