رافيولي الكزبرة مع حشوة القرع والجبن

ضعي الدقيق والملح والبيض والحليب والكزبرة المفرومة جيدًا على لوح مرشوش قليلًا من الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

ضعي الثوم على صينية الخبز واخبزيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.

اهرسي اليقطين والجبن بشكل منفصل.

في وعاء كبير، ضعي اليقطين المهروس، والجبن القريش، والطماطم المجففة المصفاة والمقطعة، والثوم المهروس، واخلطيهم جيدًا.

نضيف بعض الملح والكثير من الفلفل المطحون الطازج.

قسمي العجينة إلى 4 أجزاء وافرديها بأكبر قدر ممكن من النحافة (إذا كان لديك ماكينة معكرونة تحتاج إلى فردها إلى سمك 3 مم)، واتركي المعكرونة على منشفة الطبق حتى تجف قليلاً.

باستخدام قطاعة مستديرة ذات حواف مجعدة مقاس 3 بوصة لختم 30 جولة من المعكرونة، استخدمت كل القطع والقطع ثم طويت مرة أخرى وقطعت العجين بالكامل تقريبًا.أعلى 15 ضعي ملاعق كبيرة من الحشوة على شكل دوائر، وادهني الحواف بالماء، ثم ضعي جولة أخرى من المعكرونة فوقها.

اضغطي بقوة حول الحواف لإغلاقها.

اغلي وعاء كبير من الماء وأضيفي الملح وأضيفي الرافيولي واطهيه لمدة 3 إلى 4 دقائق، وعندما تنضج المعكرونة سترتفع إلى سطح الماء.

صفيها جيداً وقلبيها مع الزيت المصفى من الطماطم المجففة.

يرش بالفلفل وأغصان قليلة من الكزبرة الطازجة.

لطيف - جيد!