كعكة التين الطازج والجوز وإكليل الجبل المقلوبة وشاردونيه الحمضية المقرمشة

ضعي الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم قومي بتسخينه إلى درجة حرارة 350 درجة.

أضيفي الزبدة إلى صينية خبز مستديرة مقاس 9 بوصة، ثم ضعيها داخل فرن دافئ حتى تذوب، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

نخرجها من الفرن ونرش السكر البني بالتساوي على الزبدة.

أضف التين، بحيث يكون جانب اللحم لأعلى.

يرش مع 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.

املأ الزوايا والزوايا بقطع الجوز.

في وعاء متوسط، ينخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح معًا.

في وعاء منفصل، يخفق البيض مع السكر بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا.

لأنني أحببت هذه الكعكة بشكل أفضل مع إضافة البيض كاملاً بدلاً من فصل بياض البيض وإضافة بياضه في النهاية، فقد قمت بضرب البيض والسكر لمدة 3 دقائق إضافية حتى يصبح مزبدًا وتتشكل فقاعات صغيرة.

يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط الكريم ويُخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.

يُسكب خليط الكيك بالتساوي على الفاكهة ويُسلّس باستخدام ملعقة.

اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون ويخرج عود الأسنان نظيفًا في المنتصف.

ضعيها على رف سلكي لتبرد لمدة 10 دقائق.

مرري سكينًا حادة حول حواف القالب لتفكيك الكعكة.

اقلب بعناية على طبق.

يقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.

يتم تسخين بقايا الطعام اللذيذة لمدة 15 ثانية في الميكروويف! لذيذ مع كوب جريء من القهوة أو كوب بارد من شاردونيه مثل هذا Edna Valley 2010 Paragon.

هش، حمضي مع قليل من الخوخ وكمية صغيرة من التوابل.

تقشير رائع مع قاعدة الليمون القوية لهذه الكعكة!