💡ملاحظة الشيف
“اكتشف جوهر إسبانيا المفعم بالحيوية مع طبق Paella au fenouil rôti et aux aubergines، وهي مغامرة طهي نابضة بالحياة. يجمع هذا الطبق النباتي الرائع بين النكهة الترابية القوية للشمر المحمص والباذنجان مع الجاذبية الكلاسيكية للأرز المنقوع بالزعفران. تعد كل قضمة برقصة من النكهات، معززة بلمسة من البابريكا المدخنة. للحصول على طبقة إضافية من التعقيد، جرب عصرة ليمون طازج قبل التقديم. استمتع بهذه التجربة المريحة والمتطورة، والمثالية لأي مناسبة.”
المكونات
باذنجان صغير6 حبات صغيرة
شمر4 حبات صغيرة
فلفل أحمر1 كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة
||| 1 بصلة متوسطة1 medium
||| 1 أرز باييلا1 finely chopped
مفروم ناعماً300 جرام
بابريكا1 ملعقة صغيرة
زعفرانقرصة
النبيذ الأبيض200 مل
مرقة خضار700 مل
بازلاء مجمدة100 جرام
ليمون1 بقدونس
مفرومحفنة
ملحرشة
فلفل أسودقرصة
تسوق المكونات
احصل على هذه الأصناف من Amazon Fresh
*Links open in Amazon Fresh/Grocery. We may earn a commission.
التعليمات
1- ضعي الشمر، والباذنجان، والفلفل، والكوسة في صينية الشواء.
يُضاف كمية كبيرة من زيت الزيتون ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلب حتى يغطي الخضار بالزيت.
تُشوى في الفرن لمدة 20 دقيقة، مع التقليب عدة مرات حتى تنضج الخضار تمامًا ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
2 في هذه الأثناء، سخني مقلاة الباييلا أو مقلاة كبيرة على نار خفيفة إلى متوسطة وأضيفي كمية كبيرة من زيت الزيتون.
يُقلى البصل لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج.
ارفعي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الأرز والبابريكا والزعفران.
يُطهى لمدة دقيقة تقريبًا لبدء تحميص الأرز، ثم يُضاف النبيذ الأبيض.
قلل بمقدار النصف تقريبًا قبل تحريك ثلثي المرق.
خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق دون غطاء، مع التحريك عدة مرات.
3 أضيفي البازلاء وأضيفي بعض التوابل ثم اخلطي بلطف الخضار المحمصة.
نسكب المرق المتبقي ونرتب شرائح الليمون في الأعلى ونغطيها بغطاء أو بورق الألمنيوم.
طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
لضمان حصولك على الطبقة الكلاسيكية من الأرز المحمص في قاع المقلاة، ارفعي الحرارة إلى درجة عالية حتى تسمعي فرقعة طفيفة.
يُرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق قبل رش البقدونس وتقديمه.
أحببت هذه الوصفة؟
احفظها في مفضلتك ولا تفقدها أبداً!
أدوات مطبخ موصى بها
*As an Amazon Associate we earn from qualifying purchases.
استكشف المزيد في مدونتنا
تعلم نصائح وحيل وأسرار مطبخ متعلقة بهذا الطبق.
الدليل الكامل لمصادر البروتين النباتية بخلاف التوفو
انغمس في عالم البروتين النباتي الذي يتجاوز التوفو. اكتشف المصادر الأقل شهرة وفوائدها الغذائية وكيفية دمجها في نظامك الغذائي بشكل فعال.
اقرأ المقال
الطبخ النباتي: نصائح أساسية للوجبات النباتية والنباتية
سواء كنت نباتيًا أو تحاول فقط تجربة "Meatless Monday"، تعلم أسرار إعداد وجبات نباتية مرضية ستحبها حتى الحيوانات آكلة اللحوم.
اقرأ المقال
خطة لعبة أسبوع عيد الميلاد: جدول الإعداد اليومي الخاص بك من اليوم إلى 25 ديسمبر
استعد لعيد الميلاد مثل المحترفين من خلال جدولنا التحضيري اليومي الشامل من الآن وحتى 25 ديسمبر. اجعل موسم العطلات هذا هو الأكثر تنظيمًا وبهجة حتى الآن.
اقرأ المقال