الثوم والزبدة نان

في وعاء صغير، اخلطي الماء، الزبادي، 1/4 ج.

الزيت وصفار البيض.

في وعاء محضرة الطعام، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة معًا.

أثناء تشغيل المحرك، أضيفي المكونات السائلة ببطء إلى الدقيق.

العملية حتى مجتمعة.

اتركي الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.

أضف الملح وقم بالمعالجة لمدة 30-60 ثانية أخرى.

سوف تشكل عجينة لزجة يجب أن تمسح جوانب وعاء معالج الطعام.

افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا.

تشكل على شكل كرة وتوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت (كبير).

يغطى بإحكام بلف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 16-24 ساعة.

بعد أن ترتاح العجينة، اقلبيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق وقسميها إلى 4 قطع وشكلي كل قطعة على شكل كرة.

غطيها برفق بغطاء بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

في هذه الأثناء، ذوبي الزبدة في قدر صغيرة ثم أضيفي الثوم.

ضع جانبا.

افردي القطعة الأولى من العجين على شكل دائرة بحجم 9 بوصة.

باستخدام الشوكة، قومي بوخز العجينة على كامل العجينة 20-25 مرة.

رش بخفة الجانب العلوي بالماء.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يبدأ الزيت في الوميض.

امسحي الزيت من المقلاة بالمناشف الورقية، ثم أضيفي العجينة الملفوفة، ورشي جانبها لأسفل، ورشي الجانب الآخر بخفة.

قم بتغطية المقلاة واطهيها حتى يصبح لونها بنيًا متقطعًا تحتها، لمدة 2-4 دقائق (قم بخز أي فقاعات كبيرة تتشكل).

اقلب خبز النان، واطهيه، وغطيه، لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنيًا.

اقلبها مرة أخرى، وادهنها بالزبدة، ثم انقلها إلى طبق وغطيها بورق الألمنيوم.

أثناء طرح وطهي خبز النان المتبقي.