كعكة تريس ليتشيس الخالية من الغلوتين

سخني الفرن إلى 350 درجة.

دهن طبق الخبز مقاس 13×9 بالزبدة بسخاء.

في وعاء كبير، اخفقي السكر وصفار البيض والزبدة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي خلاصة الفانيليا، وبرش البرتقال، والقرفة، ودقيق الذرة الرفيعة، وماسا هارينا، ومسحوق الخبز، وصمغ الزانثان، والحليب.

في وعاء كبير آخر، اخفقي بياض البيض حتى يصل إلى قمم ناعمة، وأضيفي كريمة التارتار بعد حوالي 20 ثانية.

أضف السكر المتبقي تدريجيًا واستمر في الضرب حتى يصبح بياض البيض لامعًا وثابتًا ولكن ليس جافًا.

قم بإضافة بياض البيض برفق إلى خليط الكيك.

نسكب هذا الخليط في طبق الخبز، ونوزعه بالتساوي.

اخبزيها حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون ويتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

اثقب الكيك من كل مكان باستخدام عود الأسنان.

اخفق الحليب معًا ثم اسكبه بالتساوي على الكيك.

اتركها لتبرد قليلاً، ثم قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات، حتى ليلة كاملة.

قبل التقديم، ضع كريمة الخفق والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط واخفقها حتى تصل إلى قمم صلبة ولطيفة وسميكة.

نوزعها على الكيك ونزينها بالفراولة وأوراق النعناع.

نتركها تبرد في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.