لفائف العشاء الخالية من الغلوتين

في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع قليل من السكر.

ستحتاج إلى رفع درجة حرارة الماء إلى حوالي 110 درجة لإثبات الخميرة.

إذا قمت بتمرير الماء على الجزء الداخلي من معصمك، فيجب أن تشعر بدرجة حرارة الماء بنفس درجة حرارة بشرتك.

عندما تصل إلى درجة الحرارة المناسبة، قم بقياس 1/2 درجة مئوية واسكبها في الخميرة واتركها جانبًا حتى تصبح رغوية.

في وعاء خلط كبير، اخفقي دقيق اللوز ونشا الذرة والملح والسكر وصمغ الزانثان وصمغ الغوار معًا.

إذا كان لديك خلاط قائم، انقله إلى الخلاط (إذا لم يكن فقط قم بخلطه جيدًا باليد).

أضيفي خليط الزبدة والبيض والخميرة المخففة.

مزيج جيد.

ستكون العجينة بنفس قوام عجينة البسكويت تقريبًا.

يغطى ويوضع في مكان دافئ ليتخمر لمدة ساعة.

إذا لم يكن منزلك دافئًا بما يكفي لارتفاع لفائفك، تقول الفتاة الخالية من الغلوتين، قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة، ثم ضع اللفائف، ثم ضع مقلاة من مكعبات الثلج على الرف أسفل اللفائف، وأغلق الباب وأطفئ الفرن.

دهن قالب الكيك أو الفطيرة بقليل من الزيت.

قمت برش يدي بزيت الطهي حتى لا تلتصق العجينة بهما ثم لف العجين على شكل لفات بحجم كرة الجولف.

يجعل الحق في 8 لفات.

ضعه في مكان دافئ مرة أخرى واتركه لمدة 30 إلى 45 دقيقة أخرى واتركه مكشوفًا.

سخني الفرن إلى 375 درجة.

قم بدهن السطح بالزبدة المذابة واخبزه لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

دهنها بمزيد من الزبدة المذابة بمجرد خروجها من الفرن وتناولها في أسرع وقت ممكن!