جيروس دجاج مشوي مع تزاتزيكي

نخفق الثوم، وعصير الليمون، والخل، والزيت، واللبن، والأوريجانو معًا في وعاء.

أضيفي الدجاج وافركي التتبيلة فيه.

غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

سخني الشواية على حرارة متوسطة (أو الشواية، أو المقلاة على الموقد).

رشي الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين، ثم قومي بشوي الدجاج حتى ينضج، حوالي 5 دقائق لكل جانب، حسب حجم/نوع الدجاج الذي تستخدمينه.

اتركي الدجاج يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح.

في هذه الأثناء، قومي بتسخين خبز البيتا في مقلاة أو في محمصة الخبز أو رشي القليل من الزيت وضعيه مباشرة على موقد الغاز.

ضعي فوق خبز البيتا الدجاج والتزاتزيكي والطماطم والبصل.

لتحضير التزاتزيكي: قطّعي الخيار ثم لفيه بمنشفة واعصريه لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة.

لا تتجاوز هذه الخطوة! اخلطي الزبادي المصفى والخيار المبشور والثوم والخل وعصير الليمون معًا.

أضف الملح والفلفل حسب الذوق.

من الأفضل حفظها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو أكثر قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.

رشي القليل من زيت الزيتون فوقها.