بيروجي محلية الصنع مع البصل المقلي

للعجين..

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.

أضف البيضة وحركها لتندمج.

أضف القشدة الحامضة والزبدة.

باستخدام ملعقة مطاطية، اخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا.

أخرجي العجينة من الوعاء واعجنيها باليد لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تمتزج وتختفي بعض اللزوجة.

تشكل على شكل كرة، تلف بالبلاستيك وتوضع في الثلاجة طوال الليل.

للحشوة..

اسلقي البطاطس حتى تنضج.

صفي البطاطس ثم ضعيها مرة أخرى في الوعاء.

أضيفي المكونات المتبقية بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة.

اهرسها حتى تصبح ناعمة نسبيًا، بعض القطع الصغيرة ستكون جيدة.

وقت التجميع! نخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها إلى قطعتين.

افردي العجينة بسمك 1/4 بوصة تقريبًا.

باستخدام كوب، حوالي 2-3 بوصة، اضغطي على شكل دوائر.

يمكن عجن العجينة المتبقية بلطف مرة أخرى ثم دحرجتها للخارج.

الشيء الوحيد الذي لاحظته هو أنه كان من المفيد ترك العجينة ترتاح لبضع دقائق بعد العجن، حيث أنها تفرد بشكل أسهل بكثير.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على الدوائر.

أحضر وعاءً صغيرًا به ماء، واستخدم إصبعك لفرك جانب واحد من الدائرة بالماء.

قم بالطي لإنشاء شكل هلال.

باستخدام شوكة اضغط على الأطراف للتأكد من إغلاق التماس.

لقد ضغطت بالشوكة على كلا الجانبين للتأكد من أنه لن ينفتح شيء علي بعد كل العمل.

في وعاء من الماء المغلي، قم بطهي البيروجي على دفعات قليلة حتى تطفو إلى الأعلى.

ضعيها على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.

البصل بسيط للغاية.

ضعي البصل المقطع في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل.

اطهيها حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.

قبل التقديم مباشرةً، قمت بتحمير البيروجيس على دفعات قليلة.

يُقلب البيروجي المسلوق في مقلاة كبيرة مع القليل من زيت الزيتون ويُحمر قليلاً على كل جانب.

إرم مع البصل واستمتع !!!