مقبلات الفلافل المستوحاة من الهند

قم بتنظيف وغسل حبوب الحمص والبازلاء السوداء والجرام الأخضر.

ينقع العدس طوال الليل / 6-8 ساعات في الماء الزائد.

صفيها واتركيها جانباً.

اطحنيها في المطحنة بدون ماء حتى تصبح عجينة خشنة.

تخلط جميع المكونات ويترك الخليط في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

نخفضها إلى درجة حرارة الغرفة ونشكلها إلى كرات صغيرة باستخدام مغرفة الفلافل أو ملعقة أو مغرفة آيس كريم صغيرة وتوضع فوق صينية خبز مغطاة بورق زبدة.

سخني 3 بوصات من الزيت في وعاء طهي عميق (375 درجة).

بمجرد تسخين الزيت، اقلي أولاً كرة واحدة وإذا فقدت الكرات شكلها، أضف المزيد من الدقيق للحفاظ على الشكل.

اقليها على دفعات من 6 كرات في المرة الواحدة لمدة 2-3 دقائق على جانب واحد أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

يُصفى الزيت الزائد ويُقدم مع السلطة/خبز البيتا/صلصة الطحينة.