كوكيز الزنجبيل - خالية من الغلوتين، خالية من الصويا، نباتية

تسخين درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت تحضير 3 صواني خبز نصف ورقة مبطنة بورق البرشمان، وتوضع جانباً.

في وعاء صغير ضحل أضف سكر القصب للدحرجة.

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والبهارات وصودا الخبز واتركيه جانباً.

في خلاط قائم مع مجداف أو وعاء باستخدام خلاط يدوي، قم بخلط السكر البني الداكن وزيت جوز الهند ودبس السكر وصلصة التفاح.

اضبطي السرعة المنخفضة في البداية لتجنب تناثر الخليط، ثم اضبطيه على السرعة المتوسطة لمدة دقيقتين، أو حتى يندمج الخليط بالكامل.

أضف خليط الدقيق ببطء، فقط ثلث الخليط في كل مرة لضمان المزيج المناسب للمكونات.

ضعي قطعة من ورق الشمع أو ورق البرشمان بعرض حوالي 1 قدم لوضع البسكويت الملفوف قبل تغطيته بالسكر.

تشكل كرات بحجم 1 بوصة مع الضغط الخفيف مثل كرة اللحم.

عندما يتم تحويل كل شيء إلى كرات، انقليها إلى الوعاء مع السكر (قدر ما يمكنك وضعه في المرة الواحدة) ثم غطيها قليلاً بالسكر.

تأكد من الحصول على جميع الجوانب.

كرر ذلك حتى يتم تشكيل كل عجينة البسكويت.

ضعي عجينة البسكويت المحلاة بالسكر على أوراق الخبز.

اضغط لأسفل برفق فقط لثني الجزء العلوي قليلاً.

اخبزيها لمدة 9-11 دقيقة.

اتركها تبرد على أوراق الخبز لمدة 15 دقيقة قبل نقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.

يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع، أو تجميده لمدة شهر في حاوية محكمة الإغلاق.