خبز الصودا البني الأيرلندي

يُمزج كلا النوعين من الدقيق مع صودا الخبز والملح في وعاء كبير.

أضيفي اللبن واخلطي باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة لطيفة.

انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق وشكليها على شكل رغيف (لا تعجني، كلما قلت العجينة كلما كان ذلك أفضل).

باستخدام كلتا اليدين، قم بحركات كما لو كنت تريد رفع العجينة، ثم ضعها تحتها وفي نفس الوقت قم بلفها في اتجاه عقارب الساعة/عكس اتجاه عقارب الساعة.

كرر عدة مرات.

سيؤدي ذلك إلى تشكيل العجينة على شكل رغيف دائري جميل.

ضعي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز وضعي علامة صليب باستخدام سكين (يمكنك أيضًا تقطيعها إلى أرباع، إذا كنت تفضلين أرغفة أصغر).

ادهني العجينة بصفار البيض وضعيها في فرن مسخن مسبقًا.

اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح جاهزة (إذا طرقت الجزء السفلي من الخبز وسمعت صوتًا مجوفًا فأنت تعلم أنه جاهز).

دعه يبرد على رف سلكي قبل التقديم.