دجاج كشميري

نقطع الدجاج على فترات ونضعه في وعاء.

يُمزج الزبادي ومعجون الكاري معًا، ثم يُضاف إلى الدجاج ويُغطى بالتساوي.

يُغطى ويُبرد لمدة ساعة.

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويُقلى البصل والثوم لمدة 4 إلى 5 دقائق.

يُضاف الكمون والزنجبيل والفلفل الحار ويُطهى بلطف لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف الدجاج ويُقلى بلطف مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُضاف أي ماء مالح متبقي مع المرق واللوز المطحون.

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.

يُضاف الملح حسب الرغبة.

يُرش اللوز المطحون فوق الدجاج ويُزيّن بالبقدونس المسطح.

يُقدم الدجاج مع أرز البيلاو والمخللات والبابادوم.