صلصة البقدونس

ضعي الحليب والمكونات الخمسة التالية في وعاء صغير، وارفعي المكونات ببطء حتى تصل إلى درجة الغليان ثم اسكبي الخليط في وعاء واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.

عندما تصبح الصلصة جاهزة لتحضير الصلصة، صفي الحليب مرة أخرى في المقلاة وتخلصي من النكهات ثم أضيفي الدقيق والزبدة واتركي كل شيء تدريجيًا حتى درجة الغليان مع الخفق المستمر باستخدام مضرب الخفق البالوني حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة ولامعة.

ثم قم بخفض الحرارة إلى أدنى مستوى ممكن واترك الصلصة تطهى بلطف لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

لتقديم الصلصة تضاف كريمة البقدونس وعصير الليمون الحامض وتتبل ثم تقدم في إبريق دافئ.

نعم، إنها أطعمة الحضانة ذات الطراز القديم ولكني أعتقد أحيانًا أن أشياء مثل هذه تحتاج إلى إحياء.

أحبه مع شرحات سمك القد المخبوزة والبطاطا المهروسة بالكريمة كما أنه ممتاز مع لحم الغامون.

لقد قمت هنا بتضمين وصفتي المفضلة لكعكة سمك السلمون خصيصًا لصلصة البقدونس.

تكفي لحوالي 425 مل.