تارتليت مربى البصل

المربى: تذوب الزبدة في المقلاة.

أضيفي البصل والملح والفلفل وغصن الزعتر.

اطبخي على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً وليس بنياً.

أضيفي السكر والخل واستمري في الطهي على نار خفيفة حتى يمتص البصل معظم السائل ويكون الخليط بقوام المربى.

أزيلي غصن الزعتر.

خزنيه في مرطبانات نظيفة وضعيه في الثلاجة.

رائع للمقبلات أو كمرافق للهامبرغر بدلاً من المذاق.

العجينة: نخلط الدقيق والملح.

قطع الزبدة الباردة حتى يشبه الخليط فتات الخبز.

أضيفي خليط البيض والماء قليلاً في كل مرة حتى تتماسك العجينة.

لا تعجن.

تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك حوالي 2 مم.

قطعي المعجنات باستخدام قطاعة بسكويت دائرية (استخدمت قطاعة بسكويت دائرية بقطر 4 1/2 سم) واضغطيها في صينية تارت ذات فتحات يبلغ قطرها حوالي 4 سم.

يمكنك بالطبع صنعها بالحجم الذي تفضله.

وخز قاعدة المعجنات بالشوكة.

اخبزها لمدة 10 - 12 دقيقة أو حتى تتحول الجوانب إلى اللون الذهبي قليلاً عند 180 درجة مئوية.

تبرد قبل الحشو.

لتجميع الفطائر: أكواب المعجنات ذات القشرة القصيرة (الوصفة أعلاه) مربى البصل (الوصفة أعلاه) جبنة الفيتا / الجبن الأزرق، مفتت الزعتر الطازج.