ريزوتو مع البازلاء الطازجة

تُذوب الزبدة في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة، ويُضاف إليها زيت الزيتون، وورق الغار، والبصل.

يتبل بالملح والفلفل.

اطبخي حتى يصبح البصل شفافًا.

أضف الثوم المفروم.

يقلى حتى يصبح طريًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

يُضاف الأرز ويُحمص لبضع دقائق.

يُضاف النبيذ ويُطهى حتى يمتص السائل مع التحريك كثيرًا لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضف كوبًا واحدًا من مرق الدجاج الساخن في المرة الواحدة، مع التأكد من امتصاص السائل مع التحريك كثيرًا.

يجب أن تتم هذه العملية على نار متوسطة منخفضة وستستغرق حوالي 28 دقيقة.

أضف كوبًا واحدًا من مرق الدجاج كل 3 دقائق تقريبًا.

اطبخي الأرز حتى يصبح طريًا ويصبح الخليط كريميًا.

استمر في تحريك البازلاء والبارميزان والملح والفلفل حسب الرغبة.

اطبخي حتى يمتص الخليط كل السائل.

وسوف يتضاعف حجمها.

دعها تبرد ولا تأكلها كلها.

لسبب ما، لا يدوم الخليط طويلاً في منزلي.