روجيلاخ

اتركي الزبدة والجبن الكريمي في مكان دافئ لبضع ساعات حتى تنضج.

يجب أن تكون طرية ولا يمكن استخدامها مباشرة بعد إخراجها من الثلاجة.

نسخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.

ضعي الزبدة الناعمة في وعاء خلط كبير.

أضف كتلة من الجبن الكريمي.

استخدم كتلة الجبن الكريمي، وليس الجبن الكريمي في الحوض.

اضبطي المضرب على سرعة متوسطة واخفقي الزبدة والجبن الكريمي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.

أضف 2 صفار بيض كبير، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، 1/2 كوب من السكر الناعم، قليل من الملح و 2.5 كوب من الدقيق العادي.

تخلط جميع المكونات معًا في الخلاط على سرعة متوسطة.

يجب أن يجتمع العجين معًا.

أثناء خلط العجينة، قومي بتقطيع نصف كوب من الجوز إلى قطع صغيرة.

ضع جانبا.

عندما تصبح العجينة جاهزة للاستخدام، انثري بعض الدقيق على الطاولة أو سطح الطاولة.

اعجن العجينة وشكلها بلطف إلى كتلة كبيرة.

أضف المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جدًا.

يجب أن تكون العجينة كتلة مرنة لطيفة.

قطعي العجينة إلى 4 قطع متساوية.

ضعي 3 قطع من العجين جانباً.

قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة قليلاً لمنعها من الجفاف.

لف القطعة الرابعة من العجين إلى كرة جميلة.

باستخدام شوبك مرشوش بالدقيق، افردي كرة العجين على شكل دائرة مسطحة.

يجب أن تكون العجينة رقيقة، بسمك حوالي 2 إلى 3 ملم.

نقطع العجينة الملفوفة إلى 8 قطع.

تحضير بعض الفواكه المحفوظة.

لقد استخدمت جرة جيدة من مربى البرتقال مع قطع من قشر البرتقال فيها.

إذا كانت المعلبات سميكة ويصعب دهنها، اخفقيها بالشوكة لمدة دقيقة أولاً.

ضعي ملعقة صغيرة من المعلبات على الطرف الطويل من كل قطعة مثلثة من العجين.

انشرها برفق نحو الطرف الآخر، مع الاحتفاظ بمعظم المحفوظات على الطرف الطويل.

نثر بعض الجوز المفروم على المعلبات في النهاية الطويلة.

لف الروجلاخ، قم بثني جوانب المثلث قليلاً لتثبيت المعلبات والمكسرات بداخلها.

قم باللف باتجاه الزاوية الثالثة للمثلث.

كرر ذلك مع جميع كتل العجين حتى يتم تحضير الروجلاخس.

ضع كل قطع الروجلاخ المحضرة على ورقة خبز في صينية الخبز.

أضف ربع كوب من السكر الناعم وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى وعاء صغير.

تخلط جيدا للجمع.

تذوب 50 جرام من الزبدة.

دهن كل روجيلاتش بلطف بالزبدة المذابة.

رش الكثير من خليط القرفة والسكر على كل روجيلاتش.

يمكنك أيضًا لف الروجلاخس في الخليط.

ضعي الروجلاخس في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً غامقاً.

اترك الروجلاخس ليبرد قبل تخزينه.