شوله زرد: بودنغ الأرز بالزعفران

نغسل الأرز بالماء البارد عدة مرات.

حتى يصبح الماء صافياً.

في قدر ثقيل القاع، أضيفي الأرز و5 أكواب من الماء.

نتركه حتى يغلي، وينصح بإزالة الرغوة من الأعلى عند ارتفاعه.

نغطيه ونتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً.

عندما ينضج الأرز، أضيفي كوبين إضافيين من الماء والسكر.

غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى، مع التحريك من حين لآخر للتأكد من عدم التصاق الأرز السكري بقاع القدر.

أضيفي اللوز، وماء الزعفران، والزبدة، ومسحوق الهيل، وماء الورد.

اخلطي المزيج وغطيه على نار خفيفة.

نصف ساعة أخرى.تأكدي من أنها أصبحت سميكة.أزيلي الغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى يصبح الخليط مثل البودنج.في هذه المرحلة، يمكنك غرف القليل منه إما في أطباق فردية مقاومة للحرارة أو في طبق تقديم أكبر.تزيين.تبرد في الثلاجة وتقدم باردة.