شوربة جوز الهند والشمندر التايلاندية

إزالة الأجزاء الورقية من الشمندر.

لا تقلم الجذور حتى لا تنزف، أضيفي الشمندر إلى قدر، غطيه بكمية كبيرة من الماء، واتركيه حتى يغلي ثم اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج (بين 45-60 دقيقة حسب حجمه).

صفي الشمندر وعندما تبرد قطعه، قشريه وقطعيه.

أضيفي الزيت إلى قدر واقلي البصل لمدة 7 دقائق حتى يصبح طرياً.

أضيفي الشمندر ومعجون الكاري واطهيهما لبضع دقائق.

أضيفي حليب جوز الهند والمرق، يُتبل بالملح والفلفل ويُترك حتى يغلي ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُترك الحساء ليبرد ويُخفق باستخدام الخلاط اليدوي أو في محضرة الطعام.

يُضاف عصير الليمون حسب ذوقك ويُعدل الموسم ويُقدم.