أطباق التاكو النباتية مع أرز القرنبيط بالكزبرة والليمون

ضعي المكسرات في وعاء من الماء لمدة 2-8 ساعات قبل تحضير اللحم.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، وغلفي صينية الخبز بورق الألمنيوم.

قطّعي القرنبيط جيدًا إلى قطع بحجم الأرز، أو اطحنيه في محضرة الطعام حتى القوام المطلوب.

يُضاف الزيت ويُوزع على صينية الخبز في طبقة متساوية.

اخبزيها لمدة 18 دقيقة، مع التحريك في منتصف المدة.

أثناء طهي أرز القرنبيط، قومي بإعداد الجواكامولي ولحم التاكو.

قطعي الأفوكادو إلى قطع كبيرة وضعيها في وعاء صغير.

أضف عصير الليمون واهرس الأفوكادو للحصول على هريس مكتنز أو القوام المفضل لديك.

يُضاف الكزبرة والهالابينو والبصل والبهارات.

اتركيه جانباً، أخرجي المكسرات من الماء وضعيها في محضرة طعام صغيرة.

تخلص من الماء.

اطحني المكسرات حتى تصل إلى قوام اللحم المفروم، أجد أن حوالي 5-7 نبضات تكفي.

يُنقل إلى وعاء ويُضاف الملح والكمون ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الأحمر الحار.

اتركيه جانبًا.

عندما ينضج القرنبيط، انقليه إلى وعاء الخلط وهو لا يزال دافئًا وأضيفي إليه الليمون والكزبرة والملح.

لتجميع الأوعية، ضعي كوبًا واحدًا من أرز القرنبيط في وعاء مع لحم التاكو، وقليل من الجواكامولي، والطماطم الطازجة، ورش الكزبرة الطازجة.

قدميه على الفور مع شريحة إضافية من الليمون إذا رغبت في ذلك.