تشيلي تحت الأرض تكساس كافيار

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي البصل واطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك، أضيفي الفلفل الحلو وقلبي لمدة دقيقة أخرى، أضيفي الفلفل الحار المفروم والطماطم وقلبي لمدة دقيقتين فقط، لتلين الطماطم قليلاً، أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك، انقلي محتويات المقلاة إلى وعاء خلط كبير، أضيفي البازلاء والفاصوليا والذرة، أضيفي شرائح البصل الأخضر؛ ضعيها جانباً في وعاء خلط صغير، اجمعي المكونات المتبقية واخفقيها حتى تصبح ناعمة، اسكبي الصلصة فوق الكافيار، خذي معظم أوراق الكزبرة وافرميها، أضيفي الكزبرة المفرومة إلى الكافيار، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

زينيها بأوراق الكزبرة المتبقية، قدميها مع رقائق الذرة اللذيذة (لا يسمح برقائق الجبن!).