أسياخ بانير الخضار أو بانير تكا

اغسلي البانير وجميع الخضروات وقطعيها إلى قطع بحجم 1 × 1.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة، ويُضاف معجون الثوم والبهارات، ويُحمص قليلاً لمدة 5-6 دقائق.

أضف هذا المزيج إلى الزبادي في وعاء، واخلطه بلطف للحصول على عجينة متماسكة.

الآن ضع كل الخضار واخلطها.

غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل.

أحضري سيخًا خشبيًا وضعي فيه الخضار بالتسلسل: الفلفل الحلو، البصل، الطماطم، البانير.

كرر العملية لعمل المزيد من الأسياخ.

سخني الزيتون في مقلاة غير لاصقة، ثم ضعي جميع الأسياخ في المقلاة ببطء واطهيها على نار متوسطة.

استمر في تقليب الأسياخ بعد كل دقيقة لضمان طهي الجوانب الأربعة لمدة لا تقل عن 3 إلى 4 دقائق.

عندما تبدأ الأسياخ بالتحول إلى اللون البني الفاتح وتبدأ في ظهور نكهة الدخان، خففي النار وأزيليها في طبق.

رش بعض ماسالا الدردشة وستكون أسياخك جاهزة للاستخدام، وقدمها مع صلصة النعناع الطازج/الكزبرة...!!!