جنوكتشي نباتي خالي من الغلوتين

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

تُثقب البطاطس بالشوكة 2-3 مرات، ثم توضع على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف، وتُوضع في الميكروويف لمدة 3 دقائق.

ضعي البطاطس على رفوف موضوعة فوق صينية البسكويت واخبزيها لمدة ساعة.

اتركها لتبرد حتى تتمكن من التعامل معها، ثم قشرها في وعاء بطاطس أو حوض مطحنة الطعام وقم بتشغيلها.

أضف بديل البيض واضربه.

يُمزج دقيق الحمص مع نشا البطاطس ثم يُضاف إلى خليط البطاطس ويُمزج حتى الحصول على عجينة قاسية إلى حدٍ ما.

تقسم إلى أربع قطع متساوية وتبرد لمدة ساعة.

افردي قطعة واحدة من العجين على شكل حبل طوله حوالي 20 بوصة.

قطع الحبل إلى قطع بحجم 1 بوصة تقريبًا ثم ضعه على ورقة ملف تعريف الارتباط مبطنة أو مدهونة.

باستخدام الجزء الخلفي من الشوكة، قم بتسوية كل قطعة من قطع الجنوكتشي قليلاً.

قم بتبريدها لمدة ساعة قبل الطهي أو قم بتجميدها على الورقة ثم انقلها إلى كيس الفريزر لطهيها لاحقًا.

كرر العملية مع العجين المتبقي.

للطهي، قم بتسخين نصف ملعقة كبيرة من الزيت أو كمية صغيرة من الرذاذ غير اللاصق في مقلاة كبيرة (أو للحصول على نسخة غير نباتية، قم بطهي بعض لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا واستخدم دهن لحم الخنزير المقدد).

يُضاف الجنوكتشي المبرد ويُطهى مع التحريك مرة أو مرتين حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا من جميع الجوانب.

أضف الصلصة المرغوبة (لا تضيف الكثير وإلا سوف تنهار) وقلبها جيدًا.