دجاج ألفريدو بريمافيرا

سخني ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

يتبل جانبي كل صدر دجاج بالملح المتبل وقليل من الفلفل.

يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج.

أثناء سلق الدجاج، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي.

قم بتتبيل الماء المغلي مع رشات قليلة من ملح الكوشير.

أضف المعكرونة وحركها.

يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

احتفظي بنصف كوب من ماء المعكرونة قبل تصفية المعكرونة.

أخرج الدجاج من المقلاة ثم انقله إلى لوح التقطيع؛ السماح لها بالراحة.

قم بتخفيض الحرارة إلى متوسطة ثم أضف ملعقة كبيرة متبقية من الزبدة وزيت الزيتون إلى نفس المقلاة التي استخدمتها لطهي الدجاج.

أضف الخضار (بدون الثوم) ورقائق الفلفل الأحمر إلى المقلاة وحركها حتى تتغطى بالزيت والزبدة (امتنع عن التتبيل بالملح حتى تنتهي الخضار من اللون البني).

يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى تنضج الخضار لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف الثوم وقليل من الملح والفلفل إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.

تحلل المقلاة بالنبيذ الأبيض.

استمر في الطهي حتى يقل حجم النبيذ بمقدار النصف، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يُضاف الحليب والكريمة الثقيلة وماء المعكرونة المحفوظ.

يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة ويُخفض لمدة 2-3 دقائق.

أطفئ النار وأضف جبنة البارميزان والمعكرونة المطبوخة.

يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

يُزيّن الطبق بجبنة البارميزان والبقدونس المفروم حسب الرغبة.