فوكاشيا العنب وإكليل الجبل

اخلطي الدقيق والخميرة والملح في وعاء خلط كبير.

في وعاء منفصل، اخلطي الماء وزيت الزيتون والبادئ إذا كنت تستخدمينه، اسكبي السوائل فوق المكونات الجافة واخلطيها باليدين (أو بالخلاط) لتندمج.

ستكون العجينة أشعثًا في البداية، لكن استمر في الخلط وستتماسك معًا.

أضف ما يصل إلى كوب إضافي من الدقيق ليبدو لزجًا.

انقل العجينة إلى وعاء شفاف (حتى تتمكن من التحقق من ارتفاعها) وضعها في مكان دافئ وخالي من التيارات الهوائية.

تحقق من العجينة كل ساعة أو نحو ذلك.

إذا ارتفعت فوق الحاوية الخاصة بك، قم بطيها على نفسها باستخدام أيدي مبللة لسحب العجين من أسفل الكتلة إلى أعلى ثم إلى الأعلى.

دعها تثبت وتطويها على نفسها لمدة 6 ساعات تقريبًا.

أو يمكنك تبريد العجينة طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.

سيبدو هكذا عندما يصبح جاهزًا: اسكب ربع كوب من زيت الزيتون في صينية خبز مقاس 11 × 17 بوصة.

اسكبي العجينة على المقلاة أيضًا.

اسكبي ربع كوب إضافي من زيت الزيتون فوق العجينة واستخدمي أصابعك لتوزيع العجينة قدر الإمكان.

دع العجينة تسترخي لمدة 10 دقائق واستمر في نشر العجينة.

ضع العنب وإكليل الجبل على الفوكاشيا (أوصي بقطع الجانب لأعلى، لأن تلك التي احترقت مع الجلد) سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت واترك العجينة ترتفع لمدة 30 دقيقة تقريبًا بينما يسخن الفرن.

اخبزي الفوكاشيا حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة.