كيفية صنع الآيس كريم بدون صانع الآيس كريم

تحضير القهوة.

في وعاء متوسط، افصلي صفار البيض وأضيفي السكر.

اخفقيه حتى يصبح الخليط شاحبًا وشريطيًا، لمدة أربع دقائق تقريبًا.

أضف النبيذ واستمر في الخفق فوق غلاية مزدوجة.

لا تتوقف عن الخفق وإلا سيحترق البيض.

يجب ألا يلمس قاع الوعاء الماء المغلي.

بعد أربع دقائق، يجب أن يصبح الخليط سميكًا وكريميًا ويجب ألا ترى أي سائل بعد ذلك.

يجب أن يكون الخليط دافئًا قليلًا، وليس باردًا، ولكن ليس ساخنًا جدًا.

ننقل الخليط إلى وعاء مملوء بالثلج ونستمر في الخفق حتى يبرد الخليط.

اخفقي كريمة الخفق الثقيلة في وعاء منفصل حتى تصل إلى قمم ناعمة.

تُضاف الكريمة المخفوقة إلى خليط البيض وتُقلب بلطف أو تُخفق حتى تصبح ناعمة.

أضف القهوة، اعتمادًا على مدى قوة مذاق الآيس كريم الذي تريده، وعصرة ليمون، والأوريو المطحون.

أضعاف معا.

قم بتبطين صينية الترين أو الرغيف بورق البرشمان.

اترك الورقة معلقة على الحواف حتى يكون من السهل إزالتها.

املأ القالب وقم بتجميده لمدة ست ساعات، أو طوال الليل حتى يصبح متماسكًا.

قم بإزالة الرفع من المقلاة.

إذا كان من الصعب فعل ذلك، قم بغمس المقلاة في الماء الدافئ لمدة خمس ثوانٍ ومن المفترض أن تخرج على الفور.

نقطعها إلى شرائح ونزينها بالأوريو المطحون وقليل من الكريمة المخفوقة.