كيفية صنع صلصة المارينارا الأساسية

في وعاء حساء كبير، سخني زيت الزيتون.

أضيفي البصل واطهيه ببطء على نار متوسطة حتى يبدأ بالتحول إلى الكراميل.

يجب أن تكون بنية وناعمة بشكل متساوٍ.

طهيها بهذه الطريقة يبرز الحلاوة الطبيعية في البصل.

يُضاف الثوم والأعشاب المجففة ويُطهى لمدة 5 دقائق.

قم بتحلل المقلاة باستخدام نصف كوب من النبيذ الأحمر واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين.

أضف الطماطم وعصيرها وحركها حتى تمتزج.

يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعتين تقريبًا.

أضف الملح والفلفل حسب الذوق.

تحتفظ الأعشاب المجففة بنكهتها لفترة أطول بكثير من الأعشاب الطازجة، وذلك عند الطهي البطيء.

إذا كنت ترغب في استخدام الأعشاب الطازجة، أضفها في نهاية عملية الطهي، قبل التقديم مباشرة.

إذا لم يكن لديك طماطم طازجة، يمكنك استخدام علبتين (28 أونصة) من الطماطم المسحوقة، وعلبة واحدة (28 أونصة) من الطماطم الكاملة وعلبة واحدة (6 أونصة) من معجون الطماطم.

عندما أستخدم الطماطم المعلبة، أقوم دائمًا بإضافة ملعقتين كبيرتين من السكر لمواجهة حموضة الطماطم المعلبة.

أجد أنه ليس من الضروري إضافة أي سكر مع الطماطم الناضجة من حديقتي.