Grundlegende Küchenausrüstung: Bauen Sie Ihr perfektes Kocharsenal auf

Wenn man ein Geschäft für Küchenbedarf betritt, ist man schnell überfordert. Erdbeerschäler? Avocadoschneider? Elektrische Eierkocher?

Hier ist die Wahrheit: Sie brauchen nicht 90 % davon. Sie benötigen ein paar hochwertige, vielseitige Werkzeuge.

Die Must-Haves

1. Das Kochmesser (8 Zoll)

Dies ist Ihre Erweiterung. Kaufen Sie kein 12er-Set billiger Messer. Kaufen Sie ein gutes Kochmesser. Marken wie Wüsthof, Victorinox oder Global sind gute Ausgangspunkte.

2. Das schwere Schneidebrett

Holz oder schwerer Kunststoff. Vermeiden Sie Glas (es ruiniert Ihre Messer) und dünne Matten, die herumrutschen. Sichern Sie Ihr Board mit einem feuchten Papiertuch darunter, um ein Verrutschen zu verhindern.

3. Gusseisenpfanne

Unzerstörbar, von Natur aus antihaftbeschichtet (wenn gewürzt) und speichert die Wärme wunderbar. Perfekt zum Anbraten von Steaks, zum Backen von Maisbrot oder zum Braten von Eiern.

4. Große Edelstahlpfanne

Für saure Soßen (die Gusseisengewürz ablösen können) und allgemeines Anbraten. Suchen Sie nach „verkleidetem“ Kochgeschirr, bei dem der Aluminiumkern bis an die Seiten reicht.

5. Emaillierter Schmortopf

Der Schwergewichtler. Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte, Chili, Brotbacken. Le Creuset ist der Goldstandard, aber Lodge und Cuisinart stellen erstaunlich erschwingliche Versionen her.

6. Sofort ablesbares Thermometer

Hören Sie auf zu raten, ob das Huhn fertig ist. Ein allgemeiner „Check the Juices“-Test ist unzuverlässig. Ein Thermometer zeigt Ihnen genau an, wann Ihr Essen sicher und perfekt gegart ist (165 °F für Hühnchen!).

Nice-to-haves

• Stabmixer: Ideal zum Pürieren von Suppen direkt im Topf.
• Microplane: zum Abreiben von Zitrusfrüchten und zum Reiben flauschiger Parmesanwolken.
• Salatschleuder: Trockenes Grün = bessere Haftung des Dressings.

Was man vermeiden sollte (The Unitaskers)

Vermeiden Sie Werkzeuge, die nur eine bestimmte Aufgabe erfüllen, es sei denn, Sie erledigen diese Aufgabe jeden Tag.

• Knoblauchpresse (einfach mit dem Messer zerdrücken und zerkleinern!)
• Pizzaschere
• Bananenschneider

Investieren Sie in hochwertige Basics, dann werden Sie ein Leben lang davon profitieren.