Eintopfgerichte: Leckere Abendessen mit minimalem Reinigungsaufwand

Das „One-Pot-Meal“ ist der heilige Gral des Kochens unter der Woche. Aber es erfordert ein wenig Strategie, um sicherzustellen, dass alles – Fleisch, Stärke und Gemüse – gleichzeitig fertig ist.

Die Formeln

1. Die Grain Bowl (Reis/Quinoa)

Gefäß: Tiefe Pfanne oder Schmortopf.
Methode: Eiweiß/Gemüse anbraten, Getreide + Flüssigkeit hinzufügen, abdecken und köcheln lassen.
Beispiel: Arroz con Pollo (Huhn und Reis). Hähnchenschenkel anbraten, herausnehmen. Zwiebeln/Paprika anbraten. Reis hinzufügen und rösten. Brühe hinzufügen und das Huhn zurückgeben. Abdecken und 20 Minuten backen/köcheln lassen.

2. Das Pasta-Wunder

Wussten Sie, dass Sie Nudeln in der Soße kochen können?

Gefäß: Großer Topf.
Methode: Das stärkehaltige Nudelwasser dickt die Soße auf natürliche Weise an.
Beispiel: Eintopf-Tomaten-Basilikum-Linguine. Trockene Nudeln, Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum und Wasser in einen Topf geben. 9 Minuten lang hart kochen, dabei häufig umrühren. Das Wasser wird zu einer cremigen Soße.

3. Das Blechpfannen-Dinner

Technisch gesehen eine „One-Pan“-Mahlzeit.

Gefäß: Backblech.
Methode: Alles bei hoher Hitze (200 °C) rösten.
Zeitpunkt: Beginnen Sie zuerst mit dichtem Gemüse (Kartoffeln). Fügen Sie in den letzten 15–20 Minuten Protein (Lachs/Huhn) und weiches Gemüse (Spargel) hinzu.

4. Die Suppe/Eintopf

Das Original-Eintopfgericht.

Gefäß: Dutch Oven.
Methode: Mirepoix (Zwiebel/Karotte/Sellerie) anbraten, Protein hinzufügen, Brühe hinzufügen, köcheln lassen.

Tipps für den Erfolg

Schichtgeschmack: Geben Sie nicht alles auf einmal hinein (es sei denn, es handelt sich um die Pasta-Methode). Das Fleisch zuerst anbraten, um einen Fond (unteres Aroma) zu erzeugen.
Auf die Größe kommt es an: Zutaten so hacken, dass sie im gleichen Tempo garen. Kartoffeln müssen in kleine Würfel geschnitten werden, damit sie genauso schnell garen wie Reis.
Frisch fertig: Eintöpfe können schwer schmecken. Zum Abschluss immer frische Kräuter, einen Spritzer Zitrone oder einen frischen Spritzer Olivenöl servieren.

Suchen Sie in unseren Rezepten nach „Eintopf“ oder „Auflauf“, um Ideen für die einfache Reinigung zu erhalten.