Num Pang – kambodschanisches Baguette-Sandwich

In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce und Honig zu einer Marinade verrühren.

Die Hähnchenschenkelstreifen in die Marinade geben, dabei darauf achten, dass jedes Stück vollständig bedeckt ist, und 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Während das Huhn mariniert, die Julienne-Karotten, den Daikon-Rettich, den Reisessig und den Kristallzucker in einer separaten Schüssel vermengen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, um das Gemüse einzulegen.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Sriracha-Sauce gründlich vermischen, um eine würzige Aioli zu erhalten.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2 Minuten lang, bis es schimmert.

Die marinierten Hähnchenstreifen in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne geben und 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie eine Innentemperatur von 165 °F erreichen und eine goldbraune Kruste bilden.

Während das Huhn gart, rösten Sie die geteilten Baguettes leicht in einem Toaster oder unter einem Grill für 2–3 Minuten, bis sie an den Rändern gerade noch knusprig sind.

Verteilen Sie eine großzügige Schicht der würzigen Aioli auf der Innenseite jedes gerösteten Baguettes.

Lassen Sie die eingelegten Karotten und den Daikon-Rettich aus der Flüssigkeit abtropfen und schichten Sie sie dann auf die untere Hälfte jedes Baguettes.

Legen Sie die gekochten Hähnchenstreifen gleichmäßig auf das eingelegte Gemüse in jedem Sandwich.

Das Hähnchen mit frischen Korianderblättern und dünn geschnittenen Gurken belegen.

Verschließen Sie die Sandwiches, indem Sie die obere Hälfte jedes Baguettes leicht nach unten drücken.