💡Anmerkung des Küchenchefs
“Erleben Sie die köstliche Essenz Nordafrikas mit unserem algerischen Kefta. Diese aromatischen Rinderfleischbällchen sind mit reichhaltigen Gewürzen und frischen Kräutern angereichert und sorgen bei jedem Bissen für einen Hauch von Geschmack. Das Besondere an diesem Gericht ist die perfekte Balance aus Wärme und Würze. Tipp eines Küchenchefs: Für noch mehr Geschmack grillen Sie die Fleischbällchen, um einen rauchigen Saibling zu erhalten. Versammeln Sie sich und genießen Sie diesen beruhigenden Klassiker, der Menschen am Tisch zusammenzubringen verspricht.”
Zutaten
Hackfleisch1 Pfund
Knoblauch4 zerdrückte Nelken
Zwiebel1/2 Tasse
SalzNach Geschmack
PfefferNach Geschmack
Pflaumentomaten3
Petersilie1 TL
Wasser1/2 Tasse
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Anleitung
Rinderhackfleisch mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs und 1 Esslöffel gehackter Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
Mit den Händen vermischen, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
Formen Sie die Fleischmischung in längliche Pastetchen mit einem Durchmesser von 3,8 cm.
Sie sollten 12 bis 14 Fleischbällchen haben.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Pastetchen in der heißen Pfanne portionsweise anbraten, bis sie auf beiden Seiten knusprig sind und in der Mitte nicht mehr rosa sind (ca.
10 Minuten).
Legen Sie die Fleischbällchen in einer Servierschüssel mit Rand beiseite.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie die restlichen gehackten Zwiebeln in die Bratenfette der Pfanne.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Unter ständigem Rühren ca.
5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist.
Restlichen Knoblauch einrühren und 30 Sekunden kochen lassen.
Roma-Tomaten, getrocknete Petersilie und Ras el Hanout unterrühren.
Wasser einfüllen.
Etwa 5 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.
Zum Servieren Tomatensauce über die Fleischbällchen gießen.
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