Asiatisch geschmorte Lammkeulen
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie die perfekten asiatisch geschmorten Lammhaxen zubereiten. Dieser asiatische Klassiker ist Teil unserer Lunch-Kollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
Bier1 Flasche
brauner Zucker2 Teelöffel
Zimt0,5 Teelöffel
Zimtstange1
natives Olivenöl extra1 Teelöffel
Fünf-Gewürze-Pulver2 Teelöffel
Mehl1 Esslöffel
Knoblauchzehen2
Ingwer2 Teelöffel
Lammkeulen4
Limettensaft4 Portionen
Pfefferflocken1 Teelöffel
Reiswein3 Teelöffel
Salz und Pfeffer4 Portionen
Sojasauce1 Tasse
Sternanisschote1
Tamarindenkonzentrat2 Teelöffel
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit Öl erhitzen.
Salz, Pfeffer, 1 EL Fünf-Gewürz-Gewürze und gemahlenen Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
Die Mischung auf die Lammkeulen reiben.
Die Lammkeulen auf jeder Seite anbraten, bis sie schön gebräunt sind, und aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und beiseite stellen.
Den Ofen auf 225 F vorheizen.
Zimtstange, Chiliflocken, die restlichen Fünf-Gewürze und die Sternanisschote in einer kleinen Pfanne rösten.
Mischen Mit chinesischem Reiswein, Soja, Tamarindenkonzentrat, braunem Zucker, Ingwer, Knoblauch und Bier.
Die angebratenen Lammkeulen in einem großen Schmortopf anrichten und mit der Gewürzmischung übergießen.
Abdecken.
Den Schmortopf in den Ofen stellen und 1 Stunde lang schmoren lassen.
Die Hitze auf 300 °C erhöhen und eine weitere Stunde schmoren lassen.
Die Hitze erneut auf 350 °F erhöhen und eine Stunde lang weitere 45 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch vom Knochen fällt.
Entfernen Aus dem Ofen nehmen und warm halten.
Schmorsaft in einen anderen Topf abseihen.
1 T Mehl hinzufügen und zum Kochen bringen.
Auf niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit Limettensaft auffrischen.
Optional: Wenn Sie Lammkeulen im Voraus zubereiten, legen Sie die Haxen und die eingedickte Schmorflüssigkeit zurück in den Schmortopf und stellen Sie sie bis zu 3 Tage in den Kühlschrank.
Auf mittlerer Stufe erhitzen und angesammeltes Fett abschöpfen.
Servieren Haxen mit eingedickter Soße und Beilagen nach Wahl.
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