Basmatireis mit Ingwer-gewürztem Joghurt
Zutaten
Basmatireis1 Tasse
Ghee2 Esslöffel
Ingwer1 Teelöffel
Meersalz1 Teelöffel
Wasser1,75 Tassen
Joghurt1 Tasse
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Den Reis in einem kleinen Sieb gut abspülen.
Den Reis 20 bis 30 Minuten oder über Nacht im Wasser einweichen.
Abgießen, das Einweichwasser auffangen und den Reis in einem feinmaschigen Sieb 10 bis 15 Minuten lang an der Luft trocknen lassen.
Das zurückbehaltene Einweichwasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
Den Reis einrühren, die Hitze auf sehr niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20 Minuten lang ungestört köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
Ghee oder Butter und Salz hinzufügen und vorsichtig mit einer Gabel vermischen.
Wenn der Reis auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, vorsichtig Joghurt, Buttermilch oder Sauerrahm und Ingwer unterheben.
Kann gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
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