Beeren-Ricotta-Plätzchen

Zubereitung: Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen.

Sobald der Teig aufgetaut ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er kühl bleibt, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.

Legen Sie die Beeren in einen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Streuen Sie Puderzucker darüber und fügen Sie Wasser hinzu.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und schütteln Sie den Topf, um die Beeren zu bedecken.

Pochieren Sie die Beeren etwa 5 Minuten lang oder bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.

Zum Abkühlen beiseite stellen.

Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

Für die Ricotta-Füllung alle Zutaten in einer Rührschüssel vermengen.

Mit einem Holzlöffel gut vermischen, um alles gründlich zu vermischen.

Beiseite stellen.

Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen.

Gut vermischen und beiseite stellen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Blätter auf eine saubere, trockene Oberfläche legen.

Schneiden Sie mit einem kleinen, scharfen Messer 10 8 cm x 6 cm große Rechtecke aus.

Legen Sie 5 der Teigrechtecke auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und achten Sie darauf, dass zwischen ihnen Platz bleibt, da sie sich ausdehnen.

Ränder leicht mit etwas Wasser bestreichen.

Wir nennen diese die „Gebäck-Rechteckböden“.

Schneiden Sie kleinere Rechtecke aus den verbleibenden 5 Teig-Rechtecken aus, so dass Sie kleine Rahmen mit einer Breite von ca.

1,5 cm (1/2 Zoll) erhalten.

Dänisch 1 Legen Sie die Rahmen auf die Teigböden auf dem Backblech.

Siehe Abbildung unten.

Dänisch 2 Füllen Sie die Mitte des Rahmens mit etwa 3–4 Esslöffeln Ricotta-Mischung.

Geben Sie mehrere Beeren darauf (behalten Sie einige zum Belegen zurück, sobald die Plätzchen fertig sind).

Den Vorgang mit den restlichen Teigstücken wiederholen.

Den Teig 15 bis 18 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen und kurz vor dem Servieren mit den restlichen pochierten Beeren bestreuen.