Zutaten
Lorbeerblätter3
Rinderbrühe28 Unzen
Karotte0,5 Tasse
Sellerie0,5 Tasse
Wein1 Tasse
Thymian1 Esslöffel
Knoblauchzehen4
Schweinehackfleisch1 Pfund
Hackfleisch1 Pfund
Olivenöl6 Portionen
Parmesankäse6 Portionen
Pasta1 Pfund
Speck2 Scheiben
Tomatenpüree1,5 Tassen
Zwiebel1 Tasse
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Öl in einem schweren großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Speck dazugeben und anbraten, bis er gerade anfängt zu bräunen (ca.
5-6 Minuten).
Zwiebel, Sellerie, Karotte, Knoblauch und Thymian hinzufügen; 5 Minuten anbraten.
Kalbfleisch und Schweinefleisch hinzufügen; anbraten, bis es braun und durchgegart ist, dabei das Fleisch mit dem Spatel zerkleinern, etwa 10 Minuten.
Wein und Lorbeerblätter hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
Brühe und Tomatenpüree hinzufügen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Soße unter häufigem Rühren eindickt.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie gerade zart, aber al dente (bissfest) sind, dabei häufig umrühren.
Abfluss.
Mit der Soße in den Topf geben; vermischen und mit Parmesan servieren.
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