Blumenkohlbrei mit geröstetem Knoblauch

Dieses Rezept ist Nummer neunundzwanzig in meinem Projekt „Thirty for Thanksgiving“, in dem ich dreißig Rezepte koche, die von der Novemberausgabe des Food Network Magazine inspiriert sind.

Das Original und alle meine anderen Rezepte finden Sie hier: http://sallycooks.com/2013/11/23/cauliflower-mash-with-roasted-garlic/ Dieses stammt von einer meiner Lieblingsseiten im Magazin mit dem Titel „Püriertes Gemüse auf 10 Arten“.

Die Seiten sind gefüllt mit buntem Gemüsepüree, darunter Rüben, Sellerie und Steckrüben.

Ich hatte vor, Blumenkohlpüree auszuprobieren, nachdem ich schon seit einiger Zeit gesehen habe, dass es auf Pinterest die Runde macht, also habe ich es in meiner Küchenmaschine probiert (Wortspiel beabsichtigt) und fand es ziemlich lecker! Es wäre eine tolle Beilage anstelle des traditionellen Kartoffelpürees an diesem Erntedankfest.

Ich habe dem Rezept gerösteten Knoblauch hinzugefügt, um dem Blumenkohlpüree einen intensiveren Geschmack zu verleihen.

Es ist ganz einfach, Knoblauch in wenigen Schritten zu rösten.

Heizen Sie einfach Ihren Ofen auf 400 Grad vor, ziehen Sie die äußeren Schichten der Knoblauchknollenschale ab und lassen Sie die Schalen der einzelnen Zehen intakt.

Schneiden Sie mit einem Messer die Spitze der Zehen ab und legen Sie die einzelnen Knoblauchzehen frei.

Den Knoblauch auf ein mit Alufolie bedecktes Backblech legen.

Einen oder zwei Esslöffel Olivenöl über den Knoblauch träufeln und mit Alufolie umwickeln.

Bei 400 Grad 30–35 Minuten backen oder bis die Nelken weich sind.

Lassen Sie den Knoblauch abkühlen und ziehen oder drücken Sie die gerösteten Knoblauchzehen mit einer kleinen Gabel oder Ihren Fingern aus ihrer Schale.

Sie können es pur, mit Brot oder Crackern essen oder es in Rezepten wie diesem verwenden.

Vorher Nachher Was tun: Legen Sie die Röschen in einen Dampfkorb in einen Topf, der mit 1–2 Zoll kochendem Wasser gefüllt ist, bedecken Sie sie und dämpfen Sie sie 15–20 Minuten lang, bis sie weich sind.

Pürieren Sie den Blumenkohl mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer und geröstetem Knoblauch.

Servieren Sie ihn warm, garniert mit Butter, Schnittlauch und saurer Sahne, wenn Sie möchten.