Zweimal in brauner Butter gebackene Süßkartoffeln

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F vor.

Stechen Sie mit einer Gabel in Ihre Süßkartoffeln und legen Sie sie direkt auf den Rost Ihres Ofens.

Legen Sie ein Stück Folie auf das darunter liegende Gestell, um Verschmutzungen zu vermeiden.

Backen Sie die Süßkartoffeln 45–50 Minuten lang oder bis sie weich sind.

Die Zeiten können variieren, je nachdem, wie heiß Ihr Ofen ist.

Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 20 bis 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bis sie kühl genug zum Anfassen sind.

Lassen Sie den Ofen eingeschaltet.

Während Ihre Kartoffeln abkühlen, schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze.

Kochen Sie die Butter unter häufigem Rühren weiter, bis sich am Boden der Pfanne braune Stücke bilden (ca.

5–6 Minuten).

Passen Sie gut auf, denn die Butter kann innerhalb von Sekunden schnell von braun zu verbrannt werden.

Sobald Sie sehen, dass sich braune Stücke bilden und ein nussiger Duft in die Luft steigt, nehmen Sie die Butter sofort vom Herd.

Beiseite stellen.

Den Deckel der Süßkartoffeln der Länge nach abschneiden.

Geben Sie das Süßkartoffelfleisch in eine mittelgroße Schüssel und lassen Sie die Schalen intakt.

Geben Sie in die Schüssel die braune Butter, 2 Esslöffel frische Petersilie, 3/4 des gehackten Specks und 4 Unzen Ziegenkäse.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und die Zutaten pürieren, bis alles gut vermischt ist.

Füllen Sie die Füllung wieder in die Süßkartoffeln.

Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Backblech.

Legen Sie sie zurück in den Ofen und lassen Sie sie 25 Minuten lang backen.

Während Ihre Kartoffeln ein zweites Mal backen, bereiten Sie Ihre Avocadocreme zu.

In der Schüssel Ihrer Küchenmaschine oder Ihres Mixers Avocados, Sauerrahm und Buttermilch vermischen.

Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist.

Sobald die Kartoffeln gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

Restliche Petersilie, Speck und Ziegenkäse darüberstreuen.

Mit Avocadocreme beträufeln und sofort servieren.

Viel Spaß! Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept für mit brauner Butter gebackene Süßkartoffeln!