Zutaten
Olivenöl2 EL
Rindfleisch2 Pfund
Zwiebel1
Rinderbrühe3 Tassen
Schwede1 kleiner
Sellerie1
Karotten4
Petersilie4
Kartoffeln1 Pfund
Lauch1/2- PetersilieGarnieren
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Anleitung
▢ Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Rindfleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden und in Öl anbraten.
▢ Die Zwiebel würfeln und zum Bräunen des Rindfleischs hinzufügen.
Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
▢ Steckrüben und Sellerie schälen und in 2,5 cm große Würfel schneiden.
In den Topf geben, abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
▢ Das restliche Gemüse schälen, in 2,5 cm große Würfel schneiden und in den Topf geben.
Den Lauch in Ringe schneiden.
Abdecken und etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen.
So wenig wie möglich umrühren.
▢ Mit frischer Petersilie belegen.
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