💡Anmerkung des Küchenchefs
“Gönnen Sie sich den knusprigen, saftigen Genuss von in der Buttermilchpfanne gebratenem Hähnchen. Dieser Südstaaten-Klassiker ist für sein verlockendes Aroma und die perfekt gewürzte Kruste bekannt und fängt die Essenz von Komfort ein. Um den Geschmack zu verstärken, empfehle ich, das Huhn über Nacht in Buttermilch zu marinieren; es sorgt dafür, dass das Fleisch saftig und zart ist. Während die Pfanne brutzelt, können Sie sich darauf vorbereiten, die Wärme und Gastfreundschaft zu spüren, die in jedem Bissen steckt und Familie und Freunde zu einem unvergesslichen Mittagsfest einlädt.”
Zutaten
Buttermilch2 Tassen
Hähnchenstücke: Trommelstöcke3 Pfund
Maisstärke1 Esslöffel
Ei1
Paprika1 Esslöffel
Pfeffer1 Esslöffel
Mehl0,25 c
Salz0,5 Teelöffel
Pflanzenöl4 Portionen
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Anleitung
Alle Hähnchenteile gut säubern, bei Bedarf die Haut entfernen.
Mit 1 Esslöffel Salz und Pfeffer das Hähnchen rundum gut würzen.
In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Ei und eine Tasse Wasser verquirlen.
In einer großen Backform aus Glas vermischen: Mehl, 1 Esslöffel Salz, Esslöffel Pfeffer, Paprika und Maisstärke.
Gut vermischen.
Hähnchen in Buttermilch und dann in die Mehlmischung tauchen.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne mit schwerem Boden bis zu einer Tiefe von 30 mm.
Wenn das Öl heiß ist, aber nicht brennt, geben Sie das Huhn in die Pfanne und achten Sie darauf, dass es die Pfanne nicht überfüllt.
Das Hähnchen unter Wenden mit den Spießen braten, damit es gleichmäßig braun wird.
Etwa 10 bis 13 Minuten.
Wenn das Hähnchen fertig ist, auf einen Pappteller legen und sofort servieren.
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