Butterscotch Pie

Zuerst die Kruste.

Geben Sie die Graham Cracker in einen Ziploc-Beutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz.

Mein Mann kommt immer vorbei, wenn es Zeit dafür ist, und erledigt es für mich.

Ich glaube, es gefällt ihm.

In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel mit dem Zucker vermischen.

Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.

Drücken Sie die Graham-Cracker-Mischung in einen Tortenteller und stellen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

Jetzt geht es an die Füllung! Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.

Den braunen Zucker (und Melasse, falls verwendet) einrühren.

Halten Sie die Hitze niedrig und rühren Sie, bis der braune Zucker vollständig geschmolzen ist und Blasen bildet.

Fügen Sie eine halbe Tasse Sahne hinzu und rühren Sie, bis sich der braune Zucker und die Butter aufgelöst haben.

Die restliche halbe Tasse Sahne, die gesamte Milch und das Salz einrühren.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis es lauwarm ist.

Ich finde, das dauert nur etwa 10 Minuten.

Maisstärke und Wasser vermischen und in die Puddingmasse gießen.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erneut erhitzen, bis die Mischung anfängt einzudicken.

Mit all der Maisstärke wird es schnell dicker! Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie weiter kräftig um, während Sie das Ganze etwa eine Minute lang gut köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und Whiskey und Vanille unterrühren.

Whiskey war nicht in meinem Originalrezept für Butterscotch-Pudding enthalten, aber ich liebe die Zugabe für diesen Kuchen.

Gibt ihm das gewisse Extra.

Gießen Sie die Puddingmischung in den gekühlten Tortenboden.

Mit Plastikfolie abdecken und mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Bereit für den Belag? Schlagen Sie die 1 1/2 Tassen gekühlte Schlagsahne mit dem Schneebesenaufsatz Ihrer Küchenmaschine auf (Sie können dies auch von Hand tun, aber das wäre eine ziemliche Übung).

Während des Schlagens den Zucker und die Vanille zur Sahne hinzufügen.

Es ist fertig, wenn sich weiche Spitzen bilden.

Lecker.

Ich sage das Offensichtliche: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Plastikfolie.

Die Schlagsahne darüber häufen.

Ich mag es, ihn fast bis zum Rand zu verteilen, aber nicht ganz – ich muss den Leuten einen Einblick in die wahre Leckerei des Kuchens geben! Nach Belieben mit etwas gehobelter Schokolade garnieren.

Ich habe gerade den Karottenschäler zu einer Hershey-Bar mitgenommen.

Oder lassen Sie es schlicht.

So oder so! Genießen!