Chinesische Potsticker

200 g Schweinehackfleisch in eine große Rührschüssel geben.

Falls gewünscht, kann Schweinefleisch durch gemahlenes Hühnerfleisch ersetzt werden.

Fügen Sie 1 Teelöffel Meersalz, 1 Teelöffel feinen Zucker, 1/2 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, 2 Teelöffel helle Sojasauce, 2 Teelöffel Sesamöl und 1 Esslöffel Shaoxing Huatiao-Wein hinzu.

Geben Sie 100 g Wasserkastanien aus der Dose in einen Zerkleinerer/Mixer.

Die Wasserkastanien in kleine Stücke schneiden.

Die gehackten Wasserkastanien zur Schweinefleischmischung hinzufügen.

Alternativ können Sie statt Wasserkastanien auch Spinat oder Kohl verwenden.

Fügen Sie der Schweinefleischmischung 2 bis 3 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.

Alle Zutaten für die Füllung gut vermischen.

Tauen Sie die Knödelhüllen auf, wenn sie gefroren sind.

Bewahren Sie sie gut abgedeckt auf, bis sie gebrauchsfertig sind.

Eine Schüssel großzügig mit Mehl bestäuben.

Dadurch bleiben die fertigen Knödel erhalten.

Bestäuben Sie den Tisch großzügig mit Mehl.

Trennen Sie die Blätter der Knödelhülle vorsichtig voneinander und legen Sie sie auf den Tisch.

Füllen Sie jede Hülle mit etwa 1,5 Teelöffeln der vorbereiteten Schweinefleischfüllung.

Bereiten Sie eine Schüssel mit Wasser vor.

Tauchen Sie den Finger ins Wasser und befeuchten Sie den Rand jeder Knödelhülle leicht.

Bringen Sie die Knödelhülle zusammen, bis sich die gegenüberliegenden Enden treffen.

Drücken Sie die Füllung vorsichtig in die Hülle und drücken Sie die obere Spitze der Knödelhülle zusammen, um sie zu verschließen.

Falten Sie von der Mitte des Knödels aus eine Falte auf EINER Seite und führen Sie sie auf die andere Seite des Knödels.

Zur Knödelmitte hin falten.

Zum Verschließen zusammendrücken.

Wiederholen und eine zweite Falte erstellen.

Achten Sie darauf, den Knödel fest zusammenzudrücken, damit er gut verschlossen ist.

Wiederholen Sie den Vorgang und erstellen Sie eine dritte Falte.

Jede Seite sollte 3 Falten haben.

Wiederholen Sie die gleiche Faltung am anderen Ende des Knödels.

Achten Sie immer darauf, dass die Falten zur Knödelmitte zeigen.

Alle vorbereiteten Knödel in eine gut bemehlte Schüssel geben und darauf achten, dass sie sich nicht berühren.

Bis zum Kochen beiseite stellen.

Zu diesem Zeitpunkt können sie auch eingefroren werden.

Um die Potstickers zu kochen, geben Sie 2 bis 3 Esslöffel Pflanzenöl in eine sehr heiße Pfanne.

Die Potstickers sollten in mindestens 2 Portionen gekocht werden.

Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Knödel hinzu und achten Sie darauf, dass die flache Oberfläche nach unten zeigt.

In der Pfanne braten, bis der Boden der Knödel schön goldbraun ist.

1/3 Tasse Wasser in die Pfanne geben.

Decken Sie die Pfanne sofort ab und lassen Sie die Knödel 4 bis 5 Minuten lang im Dampf garen.

Sobald das Wasser verdunstet ist, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Knödel noch eine Minute in der heißen Pfanne ruhen, damit der Boden wieder knusprig wird.

Das sind jetzt chinesische Potsticker.

Übertragen Sie die Potstickers vorsichtig auf einen Teller.

Sofort servieren.

Diese chinesischen Potstickers werden am besten mit einem Essigdip aus Balsamico- oder schwarzem chinesischem Essig und dünn geschnittenem Ingwer serviert.

Der Dip-Sauce kann auch Sojasauce, Chiliöl oder Sesamöl zugesetzt werden.