Klassische französische Zwiebelsuppe

Ofen auf 400 vorheizen In einem großen holländischen Ofen Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebeln in den Topf geben und mit Mehl bestäuben.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie das Ganze 45 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

Wenn die Zwiebeln zu schnell kochen, reduzieren Sie die Hitze.

Wenn die Zwiebeln zart und goldbraun sind, die Pfanne mit Sherry ablöschen.

Rinderbrühe in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Nach Geschmack Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

Besprühen Sie ein Backblech mit Kochspray.

Butterbrotscheiben einfetten und im Ofen 5-10 Minuten backen, bis sie sehr trocken sind.

Beiseite stellen.

Kräuterstiele und Lorbeerblatt entfernen.

Suppenportionen in vier ofenfeste Auflaufförmchen füllen.

Mit knusprigem französischem Brot belegen und mit Käse bestreuen.

Auflaufförmchen auf ein Backblech legen und ohne Deckel bei 400 °C 5–10 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft.

Noch eine Minute braten, um die Oberseite zu bräunen.

Warm servieren.

Für 4 Personen.