Klassisches griechisches Moussaka

Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 45 Minuten ruhen lassen.

Anschließend gründlich waschen, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Jede Scheibe dünn mit Olivenöl bestreichen und in der vorgeheizten Grillpfanne auf jeder Seite mehrere Minuten backen.

Beiseite stellen.

Wiederholen, bis alle Scheiben gegrillt sind.

Für die Fleischsoße die Zwiebeln leicht in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.

Das Rinderhackfleisch dazugeben und unter häufigem Rühren anbraten, um die Fleischklumpen aufzubrechen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.

Tomaten, Knoblauch, Zimt, Piment, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen.

Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen, wenn die Soße zu dick ist.

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Für die Bchamelsauce Mehl zur geschmolzenen Butter geben und dabei ständig umrühren.

Wenn die Mischung gleichmäßig dick ist, nach und nach warme Milch unterrühren.

Leicht aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Das Eigelb (kräftig) unterrühren.

Zur Seite stellen.

Eine geeignete ofenfeste Auflaufform dünn mit Olivenöl bestreichen, den Boden mit hausgemachten Semmelbröseln bestreuen.

Eine Schicht Auberginen darauf legen, mit etwas Fleischsauce und Fetakäse bedecken und den Vorgang wiederholen, bis die Pfanne fast voll ist.

Mit einer Schicht Feta-Käse abschließen.

Mit Bchamelsauce belegen.

Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 1 Stunde lang backen.

Moussaka aus dem Ofen nehmen und 45 Minuten vor dem Servieren auf Zimmertemperatur stehen lassen.