Israelischer Kokos-Couscous mit Granatapfel

Schlagen Sie die Kardamomkapseln mit der flachen Seite Ihres Messers auf (das ist richtig, wie eine Knoblauchzehe).

Milch, Kokosmilch und Kardamom in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.

Bis knapp unter den Siedepunkt bringen und dabei ab und zu umrühren.

Es wird etwas schaumig sein.

Die Kardamomkapseln abseihen, da die Schalen nicht zum Verzehr geeignet sind.

Den Couscous hinzufügen und 10–12 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.

Der Couscous sollte zart, aber noch kaubar sein.

Zimt, Zucker und Granatapfelkerne unterrühren.

Ich habe die Kerne eines halben Granatapfels verwendet.

Wenn Sie keine Granatapfelkerne haben oder diese nicht mögen, versuchen Sie es mit Rosinen oder getrockneten Preiselbeeren.