Kabeljau mit Tomaten, Oliven und Polenta
Zutaten
Oliven0,75 Tasse Kabeljaufilets
Maispolenta0,5 Tasse
Maismehl3 EL
Wein0,25 Tasse
Petersilie4 Portionen
Olivenöl0,25 Tasse
Oregano1 Prise- Oregano4 Portionen
Salz1 Prise- Salz1 Prise
Tomaten1 Pfund
Wasser2 EL
Pfeffer0,5 TL
Weißwein0,25 Tasse
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Anleitung
Wenn die Filets gefroren sind, tauen Sie sie auf.
Maismehl, Salz und weißen Pfeffer mischen.
Die Filets durch die Mehlmischung ziehen und im Öl auf jeder Seite 3 Minuten anbraten.
Die Filets mit Weißwein beträufeln.
Tomaten und Oliven dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Vor dem Servieren die Filets mit Oregano und Petersilie würzen.
Für die Polenta das Wasser zum Kochen bringen, Wein, Oregano und das Salz hinzufügen.
Nach und nach die Instant-Polenta einrühren und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten oder bis sie gar sind kochen.
Bei Bedarf etwas kochendes Wasser hinzufügen.
Etwas abkühlen lassen und mit dem Fisch servieren.
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