In Kaffee geschmorte Rippchen
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Willkommen zu einem kulinarischen Erlebnis, bei dem kräftige Aromen auf zarte Perfektion treffen. Diese in Kaffee geschmorten Rippchen begeistern mit ihrer tiefen, herzhaften Fülle, verstärkt durch die subtile Bitterkeit des Espressos, die die Komplexität des Gerichts nur noch erhöht. Während Sie jeden Bissen genießen, werden Sie feststellen, dass der langsam gegarte Zauber erdige und aromatische Noten nahtlos miteinander verbindet. Tipp des Küchenchefs: Kombinieren Sie es mit cremigem Kartoffelpüree, um die kräftigen Aromen mit einem Hauch wohliger Geschmeidigkeit auszugleichen. Genießen Sie dieses köstliche Gericht, das Sie beeindrucken wird!”
Zutaten
Ancho-Chilipulver1,5 Esslöffel
Tomatenkonserven14
brauner Zucker2 Esslöffel
Koriander5 Portionen
Knoblauchzehen6
gemahlener Kreuzkümmel1,25 Teelöffel
Jalapeño1 großes
Olivenöl2 Esslöffel
Oregano2 Teelöffel
Paprika1 großes
kurzes5 Pfund
starker frischer Kaffee2 Tassen
Tomatenmark1 Esslöffel
Zwiebel1 groß
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Lebensmittel: Backofen auf 300 °F vorheizen.
Öl in einem großen, schweren Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Kurze Rippen mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Geben Sie die Rippchen portionsweise in den Topf und kochen Sie sie etwa 4 Minuten pro Seite, bis sie braun sind.
Auf eine Platte geben.
Zwiebeln, rote Paprika und Jalapeo zu den Bratenfetten im Suppentopf hinzufügen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie sie ab und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten lang, bis die Zwiebel weich ist.
Rühren Sie den Knoblauch ein und braten Sie ihn 1 Minute lang ohne Deckel an.
Fügen Sie braunen Zucker, Ancho-Chilipulver, Oregano und Kreuzkümmel hinzu.
15 Sekunden rühren.
Kaffee, Tomaten mit Saft und Tomatenmark unterrühren.
Zum Kochen bringen, dabei die gebräunten Stücke herausschaben.
Geben Sie die Rippchen und den Saft zurück in den Topf.
zum Kochen bringen.
Abdecken und backen, bis das Fleisch sehr zart ist, etwa 1 Stunde und 45 Minuten.
Fett von der Saucenoberfläche ablöffeln.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Rippchen auf eine Platte geben und die Sauce darüber geben.
Mit gehacktem Koriander bestreuen.
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