💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie die perfekten Cornes de Gazelle (Cuernos de Gacela) zubereiten. Dieser algerische Klassiker ist Teil unserer Dessertkollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
Mandeln2 Tassen
Zucker3/4 Tasse- Zucker1 Esslöffel
gemahlener Zimt1/4 TL
Ei1
Orangenblütenwasser1 Esslöffel
Allzweckmehl2 Tassen
ungesalzene Butter1/2 Tasse
Salz1 Prise- Ei1 geschlagenes
Pflanzenöl3 Esslöffel- Orangenblütenwasser1 ½ EL
Pistazien3 Esslöffel
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Anleitung
Den Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mandeln auf dem Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Mandeln duften und geröstet sind.
Bereiten Sie den Teig vor, während die Mandeln geröstet werden.
Mehl, 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel Butter und Salz in einer Schüssel vermischen und vermischen, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.
Ei, Öl und 1 1/2 Esslöffel Orangenblütenwasser hinzufügen; Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Fügen Sie etwas Wasser hinzu, jeweils 1 Teelöffel, wenn der Teig zu trocken ist.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Mandeln aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, etwa 5 Minuten.
Mandeln in die Schüssel einer Küchenmaschine geben; verarbeiten, bis es fein und gleichmäßig gemahlen ist.
Geben Sie 3/4 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker, Zimt, Ei und 1 Esslöffel Orangenblütenwasser in dieser Reihenfolge in die Küchenmaschine und pulsieren Sie nach jeder Zugabe, bis die Mischung gleichmäßig vermischt ist und einer Paste ähnelt.
Mit eingefetteten Händen kleine walnussgroße Füllungsportionen herausnehmen.
Rollen Sie sie zu kleinen Stämmen mit dünnen Enden.
Beiseite stellen.
Backofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte des Blätterteigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.
Legen Sie einen der Mandelpastenblöcke auf den Rand des Teigs, falten Sie den Teig über die Füllung, sodass er vollständig bedeckt ist, und verschließen Sie die Ränder.
Mit den Fingern eine Halbmondform formen.
Schneiden Sie den Halbmond mit einem Ausstecher aus und legen Sie ihn auf das vorbereitete Backblech.
Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Gazellenhörner leicht goldbraun und durchgebacken sind, etwa 20 Minuten.
Sie sollten nicht zu dunkel werden.
Leicht abkühlen lassen, etwa 3 Minuten.
Honig in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen.
Vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Orangenblütenwasser einrühren.
Gazellenhörner in den Honig tauchen und auf einen Servierteller legen.
Mit zerstoßenen Pistazien bestreuen.
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