Zutaten
0,6 Pfund. Hähnchenschenkel und -schenkel. Dieses Gewicht gibt mir normalerweise 4 Beine und 4 Oberschenkel1,2 kg
pt. Buttermilch500 ml
Salz1 TL
oz. Mehl150 gr- Salz0,5 TL
Teelöffel scharfes Paprikapulver2
Teelöffel Thymian2
Pfeffer1 TL
Pflanzenöl zum Braten des Hähnchens4 Portionen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Gießen Sie die Buttermilch in ein Tablett oder eine Schüssel, geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu, mischen Sie alles durch und legen Sie die Hähnchenstücke in die Buttermilch.
Je nach Größe und Form Ihrer Schüssel benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Buttermilch, damit das Huhn bedeckt ist.
Mit etwas Frischhaltefolie abdecken und bis zu 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Braten herausnehmen, um genügend Zeit zu haben, das Fleisch auf Zimmertemperatur zu bringen.
In einer Schüssel oder Schüssel Mehl, einen halben Teelöffel Salz, geräuchertes Paprikapulver, Thymian und Pfeffer vermischen.
Mit den Fingern oder einer Gabel vermengen.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Buttermilchmarinade und entsorgen Sie die Marinade.
Schütteln Sie die meisten Tropfen ab und wälzen Sie das Hähnchen dann in Ihrer Mehlmischung.
Achten Sie dabei darauf, dass jedes Stück vollständig bedeckt ist.
Etwa 1,5 cm Öl in einer breiten Pfanne mit starkem Boden erhitzen.
Während es aufheizt, können Sie einen Rost bereithalten, um das Hähnchen abtropfen zu lassen.
Dazu lege ich Küchenpapier über den Rost.
Die Öltemperatur zum Braten sollte etwa 170 °C / 340 °F betragen.
Ich überprüfe es nicht mit einem Thermometer, sondern indem ich ein Stück Brot in das Öl lege und es fertig ist, wenn es sprudelt und schnell braun wird.
Die Zeit, die das Öl zum Erhitzen benötigt, hängt von der Dicke des Metalls Ihrer Pfanne, Ihrer Herdplatte und der Menge an Öl ab, die Sie verwendet haben.
Sie müssen wahrscheinlich in mehreren Portionen kochen, um die Pfanne nicht zu überladen.
Ich beginne mit den Oberschenkeln, die etwas mehr Zeit benötigen als die Beine.
Legen Sie jedes Stück vorsichtig in die Pfanne und braten Sie es abgedeckt bei starker Hitze von jeder Seite etwa 8 bis 12 Minuten lang.
Die Hitze muss hoch genug sein, um eine schöne braune Farbe und ein knackiges Finish zu erhalten.
Herausnehmen und zum Abtropfen auf den Rost stellen.
Machen Sie dann dasselbe mit den Beinen, geben Sie ihnen jedoch ein paar Minuten weniger Zeit als den Oberschenkeln.
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