Drei-Tassen-Hähnchen

Hähnchen mit Soja, Sesamöl und Reiswein marinieren.

Mindestens 6 Stunden, am besten aber über Nacht.

Das Fleisch von der Kälte befreien.

Etwas Sesamöl in einem Wok oder Tontopf erhitzen, bis es brutzelnd heiß ist.

Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln dazugeben.

Kurz anbraten, bis es duftet.

Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es an.

Unter ständigem Rühren braten.

Die Marinadenflüssigkeit und den Zucker hinzufügen.

Weiter auf mittlerer Stufe garen.

Sobald es sprudelnd kocht, decken Sie den Wok/Tontopf ab und lassen es über einer kleinen Flamme köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist und das Huhn kurz vor dem Anbrennen steht.

Es sollte kaum noch Soße übrig sein.

Das Hähnchen sollte beim Servieren karamellisiert (teilweise sogar verkohlt) und brutzelnd sein.