Winter-Fattoush-Salat

Toasten Sie das Pita: Heizen Sie den Ofen auf 350F vor.

Öl, Zaatar und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Das Fladenbrot auf ein Backblech legen und beide Seiten mit Öl bestreichen.

5 bis 7 Minuten knusprig backen.

Sobald die Pitas kühl genug zum Anfassen sind, reißen Sie sie in mundgerechte Stücke.

Es sollten etwa 2 Tassen sein.

Linsen zubereiten: Zwiebeln und Öl in einer kleinen Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln weich werden und anfangen zu bräunen.

Die Linsen dazugeben und umrühren.

Knoblauch und Petersilie unterrühren und vom Herd nehmen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den dicksten Teil des Grünkohls und der Kohlrippen abschneiden und wegwerfen, dann die Blätter zu Bündeln rollen und zerkleinern.

Schneiden Sie die Gurkenenden ab und schneiden Sie sie dann der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben.

Die Scheiben stapeln und quer in Stücke schneiden.

Mit den Radieschen wiederholen.

Ganze Blätter von der Petersilie und/oder Minze zupfen.

Dressing zubereiten: Die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Sie können auch einen Stabmixer verwenden.

Salat zubereiten: Die Salatzutaten in eine große Schüssel geben.

Linsen und Pita-Chips hinzufügen.

Mit dem Dressing beträufeln und nochmals vermengen.

Den Salat auf einer Servierplatte anrichten.

Mit Fetakäse belegen und mit Sumach bestreuen.